Ik ben nooit zo'n fan geweest van ontbijten, maar ik merk wel als je een écht fijn ontbijtje hebt gevonden, je dag toch lekkerder start. In het begin bestond dit uit een beetje kwark of yoghurt met wat fruit, heel licht, maar ik merk nu dat een wat zwaarder en calorierijker ontbijt me helpt om lekker aan mijn dag te beginnen.
Een nieuw favoriet ontbijtje tijdens mijn pannenkoekenpauze: vanille wentelteefjes en aardbeien. Beetje zoetig, maar niet te en lekker zomers en passend bij dit weer!
Ik begin mijn ochtend altijd met een glas water, ongeveer 400 milliliter. Vervolgens hetzelfde glas met thee, een glaasje sinaasappelsap en ik ben op het moment helemaal verzot op de caramelito van Nespresso. Een hele fijne start van m'n dag.
Wat het je nodig voor 1 persoon:
2 volkoren boterhammen
1 ei
2 eetlepels slagroom
2 theelepels vanille aroma
2 eetlepels maple syrup
100 gram aardbeien
klontje roomboter
kaneel naar smaak
Wat ga je doen:
Pak een bord dat groot genoeg is om twee boterhammen op te leggen. Breek hier het ei op en voeg de slagroom en het vanille aroma toe. Klop dit goed door elkaar.
Leg de boterhammen in het eimengsel en laat ongeveer vier minuten liggen. Draai de boterhammen om en laat ook ongeveer vier minuten liggen. Ondertussen: aardbeien snijden, glaasje water drinken, thee zetten, spullen in je tas doen, enzovoorts ;)
Zet een koekenpan op het vuur en laat een klontje roomboter hierin smelten. Leg de geweekte boterhammen in de pan en bak ongeveer drie minuten per kant.
Leg de wentelteefjes op een ontbijtbordje, bestrooi met kaneel naar smaak, verdeel de maple syrup en de aardbeien erover. Eet smakelijk!