Echt, wie dit nog nooit heeft geprobeerd, moet dit gaan maken en eten! Ik heb persoonlijk altijd bij tiramisu dat ik heel vol ben en het heel zwaar is, lekker, maar zwaar. Toen bedacht ik, waarom niet een keer een tiramisu met citroen. Ik had ten slotte nog een fles limoncello in de kast staan van ooit een keer Italië (hoe die dicht is gebleven, weet ik ook niet..). Boodschappen doen en aan de gang. Zelfs mijn moeder, die écht geen fan is van toetjes en van tiramisu en in eerste instantie maar de helft wilde van wat ik eerst op het bordje had gedaan, wilde toch nog de andere helft. Maak het als afsluiter op een zomeravond, of gewoon als je zin hebt in comfortabel eten, maar geen bak ijs leeg wilt eten.
Je kan het prima een dag van te voren maken en in de koelkast bewaren tot het moment van serveren. Nog mooier maken? Decoreer de tiramisu met bijvoorbeeld rood fruit, blauwe bessen of dunne plakjes citroen en bestrooi voor het serveren nog met een klein beetje poedersuiker!
Wat heb je nodig voor 8 - 10 personen:
1 pak lange vingers
250 ml slagroom
250 gram mascarpone
100 gram poedersuiker
90 milliliter citroensap (ongeveer 2 kleine citroenen)
90 milliliter limoncello
1,5 citroen voor citroenrasp
1 schaal met afmetingen van ongeveer 21 x 15,5 centimeter
Wat moet je doen:
Klop met een elektrische mixer de slagroom met de poedersuiker in een kom bijna stijf. Mix er vervolgens de mascarpone door.
Rasp ongeveer 1,5 citroen en mix dit door de slagroom en mascarpone.
Meng het citroensap met de limoncello.
Neem de schaal en leg de bodem vol met lange vingers, giet hier de helft van de citroensap/limoncello erover. Bedek dit met de helft van het slagroom-mascarponemengsel en herhaal dit voor de volgende laag.
Zet het afgedekt in de koelkast tot serveren!