Ja! Met licor 43! Lekker, zoet, fris en super easy. Heel fijn met de zomer in aantocht. Je kan het makkelijk één of twee dagen van te voren maken en in de koelkast bewaren tot je ze wil serveren.
Tip van de dag: serveer ze zoals op bovenstaande foto met gehakte pistachenoten (wel even roosteren in een droge pan) en een verkruimelde amaretti, een bolletje vanille ijs erbij en besprenkelen met het kookvocht of karamelsiroop en citroenrasp om het af te maken!
Wat heb je nodig voor 4 peertjes:
4 stoofpeertjes
900 mL water
250 mL licor 43
50 gram kristalsuiker
3 steranijs
1 kaneelstokje
1 citroen
Wat moet je doen:
Neem een kookpan en doe daar het water, de licor 43, het sap van een halve citroen en de suiker in. Zet dit op midden laag vuur en roer tot de suiker is opgelost.
Doe de steranijs en het kaneelstokje erin en laat staan tot het begint met bubbelen.
Schil de peertjes, laat het klokhuis en de steeltjes zitten en snijd (als je wil dat ze rechtop staan) een plakje van de onderkant af.
Doe de peertjes in de kookpan en zet het vuur laag. Doe de deksel op de pan en laat dit 1,5 uur staan. Prik dan met een vork in de peertjes. Ze zijn goed als ze lekker zacht zijn (geen pap, je mag nog wel moeten kauwen).
Laat eventueel het kookvocht nog wat inkoken (zonder kaneel en steranijs). Maak je bordjes mooi op en serveren maar. Eet lekker!
Comments