Het is altijd heel makkelijk om ergens een kruidenmengseltje voor te kopen in de supermarkt, maar vaak is het goedkoper en überhaupt lekkerder (want je kan alles naar je eigen smaak aanpassen) om gerechten zelf te kruiden. Ik maakte deze makkelijke chili zonder vlees met eigen kruiden en ingrediënten. Nog steeds heel makkelijk en als je het mij vraagt, vele malen lekkerder!
Wat heb je nodig voor 2 personen:
1 rode ui, in halve ringen
1 teen knoflook, schoongemaakt
Een halve Spaanse peper inclusief zaadlijsten, in halve ringen
1 theelepel tomatenpuree
1,5 theelepel gerookt paprikapoeder
3 theelepels komijnpoeder
1 puntpaprika, in halve ringen
Een halve prei, in halve ringen en gewassen
Een half blikje maïs, uitgelekt
1 blikje kidneybonen, uitgelekt
500 gram passata
Een halve bos platte peterselie, fijngesneden
Zonnebloemolie
Zout en peper
Wat moet je doen:
Verhit zonnebloemolie in een ruime pan (bijvoorbeeld hapjespan) en fruit de rode ui tot glazig. Pers de knoflook erbij en voeg de peper, tomatenpuree, het gerookt paprikapoeder en komijnpoeder toe. Bak dit ongeveer 2 minuten.
Doe de puntpaprika in de pan en bak deze 2 minuten mee. Voeg vervolgens de prei, maïs en kidneybonen toe en bak even mee.
Roer de passata erdoor en laat 3 minuten pruttelen.
Roer de platte peterselie door de chili en proef of er nog zout of peper doorheen moet. Indien nodig, breng op smaak.
Serveer met zilvervliesrijst of bulgur en garneer met een blaadje platte peterselie! You just made yourself some chili sin carne from scratch ;)
Comments