Ik denk dat dit wel één van mijn favoriete gerechtjes is. Het is makkelijk eten en er zitten veel groente in. Meestal eet ik er zelf maar een klein beetje rijst bij en vul ik mezelf voornamelijk met groente en ei.
In het Bahasa Indonesisch betekent gado gado eigenlijk niets meer dan gemixt. Ik heb in Indonesië gado gado gehad met rijst, met groenten, met vlees en alles gemixt. Belangrijkste component: pindasaus. Lekker! Je kan pindasaus zelf maken of een kant en klare gebruiken. Ik zal een keer het recept van mijn pindasaus delen, nu nog niet mogelijk, omdat ik altijd maar wat doe qua ingrediënten en hoeveelheden daarvan.
Tip: als ik geen zin of tijd heb om zelf pindasaus te maken, gebruik ik de petjel van Ratu Culinair (nospon). Is iets pittiger en erg lekker. Er zijn ook verschillende smaken verkrijgbaar.
Voor 2 personen snijd je een halve spitskool in repen en stukken van een grootte die een beetje eetbaar zijn. Doe dit in een pan met een snuf zout en schenk er kokend water op, kook maximaal 3 minuten. Doe de laatste minuut 2 handjes taugé erbij. Giet af en spoel af met koud water. Was een halve komkommer en snijd deze in plakken. Verdeel de groente over twee borden. Kook 140 gram Surinaamse rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook 4 eitjes ongeveer 5 minuten. Meng in een kommetje 2 eetlepels bruine basterdsuiker, 1 theelepel sambal oelek, 3 eetlepels ketjap manis en 2 blaadjes fijngesneden djeroek. Snijd ongeveer 100 gram tempeh in plakken en daarna in reepjes, bak dit tot het knapperig is in zonnebloemolie. Meng de tempeh door het ketjapmengsel en laat afkoelen. Warm je pindasaus op. Dek de tafel en eet smakelijk!
Comments