Hartige bananenmuffins

Gemaakt met de bakmix voor bananabread van Uit Paulines Keuken.

Maak de mix volgens de aanwijzingen op de verpakking, dan verdeel je deze over twee kommen.⁣

In de ene kom voeg je 40 gram harde belegen geitenkaas (in blokjes) toe, 1 eetlepel gedroogde tijm en 40 gram fijn gesneden half gedroogde tomaatjes. Mix dit en verdeel het beslag over een muffinvorm (ongeveer 8 muffins) en bak je ongeveer 45 minuten.⁣

In de de andere kom mix je het beslag met 150 gram uitgebakken spekjes (inclusief 1 à 2 eetlepels bakvet), 1 eetlepel gedroogde tijm en 40 gram fijn gesneden half gedroogde tomaatjes. Ook hier haal je ongeveer 8 muffins uit en bak je voor 45 minuten volgens de aanwijzingen op de verpakking.⁣