Ik houd eigenlijk veel te veel van comfortfood en op de een of andere manier is comfortfood toch nogal snel ongezond. Dus wat doen we dan: een gezondere versie proberen te maken van het betreffende comfortfood. Oftewel het moet mega lekker zijn en je moet je er beter door gaan voelen (hoewel dat met bijvoorbeeld een bak ijs toch niet altijd helemaal het geval is). Lang verhaal kort, ik maakte deze kip gyros. Veel groenten, lekker sausje en ultiem genieten.
Wat heb je nodig voor 5 stuks:
Voor de tzatziki
1 bakje munt, ongeveer 15 gram, de blaadjes hiervan fijn gesneden
100 gram magere kwark
40 gram mayonaise
50 gram komkommer, gewassen en geraspt
schil van 1 limoen geraspt
het sap van een halve limoen
1 teentje knoflook, geperst
peper en zout
Voor de salade
1 sjalotje
2 bosuitjes
3 augurken
60 gram romaine sla
een halve paprika
1 avocado
100 gram komkommer
100 gram saladeblokjes
150 gram cherry tomaatjes
250 gram kip
5 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook
2 eetlepels gyroskruiden
5 flatbreads
Wat moet je doen:
Snijd de kip in reepjes. Doe dit in een kom en voeg vervolgens de olijfolie en gyroskruiden toe. Pers 2 teentjes knoflook erbij en roer dit goed door elkaar. Laat de kip minimaal 20 minuten marineren.
Verwarm de heteluchtoven voor op 150 graden Celsius.
Doe alle ingrediënten voor de saus behalve het zout en de peper in een kom en roer goed. Breng het op smaak met zout en peper. Dan zet je het kommetje even apart.
Snijd alle ingrediënten voor de salade in een grootte naar wens en doe dit bij elkaar in een slakom. Mix alles goed.
Bak de kip in een koekenpan met anti-aanbaklaag tot deze gaar is. Om dit te checken kan je eventueel een stukje open snijden. Bak zonder olie! De olie heb je er al doorheen geroerd met de marinade.
Doe de flatbreads in de oven voor een paar minuten, tot ze warm zijn.
Vul de flatbreads met salade en kip, verdeel de saus erover en eet smakelijk!
Comments