Dit is echt zo yummy! Ik heb ze een keer op tafel gezet om zo te eten. Gewoon, lekker met een stokje of een vorkje prikken, goed dippen en in je mond ermee! Waarschijnlijk zijn ze ook lekker als pastasaus, maar waarom al je buikruimte verspillen aan pasta als je ook gewoon alleen maar gehaktballen kan eten?
Wat moet je doen:
Oké, als eerste heb je 1x de hoeveelheid van een authentieke tomatensaus nodig. Deze kan je van te voren maken en dan eventueel later opwarmen. Zorg dat deze opgewarmd is als je begint met het bakken van de balletjes.
Dan heb je 350 gram mager rundergehakt nodig dat op kamertemperatuur is. Dus haal het minimaal 30 minuten van te voren uit de koelkast. Dit doe je in een kom met 1 ei, 4 eetlepels naturel paneermeel, 1 handje fijngesneden platte peterselie, 1 theelepel gedroogde oregano, 4 eetlepels fijn geraspte Parmezaanse kaas en een beetje peper en zout. Let wel op met zout, de kaas is ook al zout. Dit ga je helemaal doorkneden zodat alles goed is gemixt en je er een grote gehaktbal van zou kunnen maken. Doe dit met koude, schone handen, het schijnt dat het dan minder plakt. Maak balletjes ter grootte van golfballen en leg deze of terug in de kom, op een bord, anyway ergens waar ze niet in de weg liggen.
Zet een koekenpan op midden hoog vuur en laat hier een klont roomboter in smelten. Als die een beetje begint te pruttelen doe je een deel van de gehaktballen erin, je bakt ze in 2 of 3 delen. Deze bak je tot ze een beetje bruin zijn aan de buitenkant, eventueel knapperig. Ze hoeven niet volledig gaar te zijn. Dan haal je ze uit de pan en leg je ze even op een bord afgedekt met aluminiumfolie. Bij de tweede/derde batch kan je eventueel boter toevoegen. Als alle balletjes gebakken zijn, doe je ze allemaal in de koekenpan en doe je de tomatensaus erbij. Het bakvet geeft extra smaak dus niet weggooien! Doe het deksel op de pan en laat ongeveer 10 minuten pruttelen. Dan lekker eten!
TIP! Kook spaghetti of andere pasta en je hebt een volledige maaltijd.
Commentaires