Ik maak deze salade het liefste als ik weer eens een koelkast vol heb met allemaal restjes groente. Het is eigenlijk een salade waar ik nooit speciaal boodschappen voor hoef te doen, omdat ik alle standaardingrediënten al in huis heb: salade kaasblokjes met olie en rode uien. Dus gooi alles erin aan groente wat je nog hebt en voel je vrij hiermee je eigen versie te maken.
Voor deze salade voor 2 personen heb ik het volgende gebruikt:
een halve rode ui fijngesneden
een half blikje maïs
1 puntpaprika
1 handje spinazie grof gesneden in repen van ongeveer 2 cm
100 gram sugarsnaps ongeveer 3 minuten gekookt
de roosjes van een halve broccoli ongeveer 4 minuten gekookt
3 eetlepels salade kaasblokjes
1 eetlepel olie van de salade kaasblokjes
Alles in een kom, even roeren en opscheppen maar!
Comentários