En dan vega. Je maakt je eigen deeg, je rolt het, bakt het en kiest je eigen topping. Dit is een suggestie! Probeer ook eens met gegrilde groenten en mozzarella!
Nodig voor 2 grote pizza's:
300 gram bloem + extra, het liefste type 00
150 mL lauw water
1 zakje gist
1 theelepel suiker
snufje zoet
extra vergine olijfolie
topping:
200 gram crème fraîche
een halve prei
100 gram belegen geitenkaas, geraspt
20 gram zontomaatjes
Wat moet je doen voor de bodems:
Maak je werkblad schoon of gebruik een ruime kom.
Doe het lauwe water in een kom met de gist en een theelepel extra vergine olijfolie.
Maak een berg met een kuil van het meel en zout op je werkblad of in de kom. Hier giet je het gistwater in. Met een vork meng je het water met steeds een beetje meer meel, zodat je geen klontjes krijgt. Als al het vocht is opgenomen door het meel, ga je kneden. Kneed totdat het deeg geen klontjes meer heeft, het is dan echt mega zacht.
Doe in een kom met een vochtige theedoek erover en zet het op een beetje warme plek. Laat het rijzen tot het minimaal 2 keer zo groot is. Dit kan al na ongeveer een half uur zo zijn. Je kan het rustig laten staan.
Verwarm de hetelucht oven voor op 230 graden Celsius en leg twee vellen bakpapier klaar.
Verdeel het deeg in twee bollen. Bestuif je schone werkblad met wat bloem en rol de bollen uit tot een pizza van ongeveer een halve centimeter dik.
Smeer de bodems in met een eetlepel extra vergine olijfolie en bak de bodems ongeveer vijf minuten voor. Beleg met toppings naar keuze en bak de pizza daarna af.
Comments