Wederom iets wat je van te voren kan maken. Je kan dit ook koud eten, maar ik zou aanraden om het voor serveren nog even in een pan op te warmen en warm uit te delen. Lekker als borrelhapje, bij een picknick of als ander soort hapje!
Wat heb je nodig voor 10 broodjes: 10 mini pitabroodjes
2 kipfilets
water
1 blokje kippenbouillon
2 sereh
3 tenen knoflook
4 eetlepels bruine basterdsuiker
1 eetlepel sambal oelek
4 eetlepels ketjap manis
een halve theelepel paprikapoeder
125 gram kastanjechampignons
2 sjalotjes
1 bosui als garnering
olie om in te bakken
Wat moet je doen:
Eerst zet je een pan water op, waarin de kip ruim onder water zal zitten. Hier doe je een blokje kippenbouillon. Snijd de sereh in vieren en plet met een groot mes. Plet met hetzelfde mes de knoflook en haal de schil eraf. De sereh en de knoflook gaat bij de kippenbouillon.
Maak de kipfiletjes schoon en als het water kookt en de bouillon is opgelost kan de kip erbij. Zet het vuur laag zodat het nog niet kookt en laat 20 minuten staan.
Snijd de kastanjechampignons in vieren of eventueel in zessen, schil de sjalotjes en snijd deze in halve ringen.
Meng in een kom de bruine basterdsuiker, sambal oelek, ketjap manis en de paprikapoeder.
Verhit olie in een koekenpan en fruit de sjalotjes. Voeg daarna de champignons toe en bak deze. Zet dan het vuur uit.
Bak de pitabroodjes af volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Als de kip klaar is, zet je het vuur uit en leg je de kip op een plank, trek het uit elkaar met twee vorken.
Doe de kip in de pan bij de champignons en het sausje wat je maakte bij stap vier. Meng dit goed door elkaar, voeg eventueel een klein beetje water toe als de saus te dik is.
Vul de pitabroodjes met het kip-mengsel en leg ze op een schaal als ze gevuld zijn. Snijd de bosuien in halve ringen en garneer de broodjes daarmee.
Uitdelen maar! Of niet..?
Comments