Ontbijten met groente! Voordeel: eerste groente van de dag al binnen hebben. Nadeel: ik zou het niet weten, misschien dat het een beetje een gek idee is? Vond ik in het begin ook, maar ik vind dit nu wel een heel chill ontbijtje af en toe.
Voor 1 persoon kluts je 2 eieren met een scheut melk en een beetje peper en zout. Schil een halve ui en snijd deze in halve ringen. Verhit een eetlepel olie in een koekenpan en bak de ui tot deze glazig is. Doe een flinke hand verse spinazie hierop. Dan giet je het ei-mengsel in de koekenpan, doe je een deksel erop en zet het vuur laag. Als je omeletje droog is, is hij klaar. Rooster 1 of 2 boterhammen en eet je omelet daarbij!
Comments