Eigenlijk is Aziatisch, of in dit geval Thais koken helemaal niet zo moeilijk. Ze gebruiken in de Aziatische keuken een x aantal basisingrediënten die ik in mijn afgelopen blogs heb uitgelegd. Het draait allemaal om de balans van zout, zuur, zoet en bitter. De gerechten zijn relatief makkelijk en je kan het meeste mega snel op tafel hebben. Deze papaya salade kan je ook al een dag van te voren maken, houd er dan wel rekening mee dat de smaken nog intenser zullen zijn (met name de knoflook). Lekker, maar kan ook wel heftig zijn! Let wel op, dit is een bijgerecht en geen volledige maaltijd.
Wat heb je nodig voor 1 persoon:
Salade
100 gram groene papaya, in hele dunne reepjes gesneden
20 gram julienne wortel
3 tenen knoflook
1-4 Thaise chili's (bird eye chilli)
2 kousenband, in stukken van 2,5 cm
1 tomaat, door de helft en dan in kwarten gesneden
1 eetlepel geroosterde pinda's
Dressing
1 eetlepel palmsuiker (een soort pasta)
1-2 eetlepels vissaus (vega optie: zoute sojasaus)
1-2 eetlepels limoensap
Wat ga je doen:
Doe de chilipepers, knoflook en kousenband in een vijzel en stamp het goed fijn.
Voeg de palmsuiker, vissaus, limoensap en tomaat toe en kneus alles totdat de palmsuiker is opgelost.
Voeg nu de papaya en de wortel toe en kneus deze mee.
Proef de saus en bepaal of het nog iets nodig heeft. Voeg eventueel nog palmsuiker toe voor zoet, vissaus voor zout en limoensap voor zuur. Als alles naar je smaak is, serveren en lekker eten!
Tip: Vervang de papaya eens door komkommer, groene mango of fruit als appel of peer.
Comments