De week zonder vlees komt eraan! Deze loopt van maandag 8 maart tot en met zondag 14 maart. Ik zei al dat ik wel regelmatig vegetarisch eet. Ik zie het wel als een extra uitdaging om dan ook nog mijn eiwitdoel iedere dag te halen.
Waarom zou je dan minder vlees eten? Om te beginnen zou het gezondheidsvoordelen hebben1. Hoewel vlees veel nuttige voedingsstoffen bevat, is te veel vlees eten slecht zijn voor je gezondheid. Veel bewerkt en rood vlees hangt samen met een hoger risico op een beroerte, diabetes type 2, darmkanker en longkanker.
Daarnaast heeft minder vlees eten ook een positief effect op het milieu [1]. Voedsel zorgt voor 20 tot 35% van de uitstoot van alle broeikasgassen en de helft daarvan komt door vlees en zuivel! Dit komt doordat er veel land, water en voer nodig is voor het houden van vee.
Je kan een hoop besparen door een week geen vlees te eten [2]. Door één week geen vlees te eten bespaar je ongeveer 101 liter water. Daarnaast bespaar je 13,7 kg CO2, dit staat gelijk aan ongeveer 79 kilometer rijden met een gemiddelde auto. Dan niet het meest onbelangrijke, je bespaart ook ongeveer 770 gram aan vlees. Gemiddeld eet een Nederlander ongeveer 110 gram vlees per dag, dit wordt nu niet gegeten.
Een hele hoop redenen dus om wat te minderen met het eten van vlees. Wat moet je dan wel eten? Vlees is natuurlijk een hele makkelijke manier om veel eiwitten binnen te krijgen, maar er zijn tegenwoordig een hoop vegetarische en veganistische alternatieven om voldoende eiwitten binnen te krijgen.
Toen ik begin 2020 begon met PBP zat ik in een calorietekort om een beetje af te vallen. Om geen trek te krijgen en spiermassa te behouden, moest ik veel eiwitten eten. In het begon dronk ik veel eiwitshakes, want die zijn hoog in eiwitten en laag in calorieën. Daarnaast at ik veel kipfilet, ook hoog in eiwitten en laag in calo's. Echter, vond ik het eigenlijk niet heel fijn om zo veel vlees te eten. Ik ging kijken wat ik nog meer kon eten, zonder al te veel calorieën, maar mét veel eiwitten. Ik kwam erachter dat ik prima vega kon eten zonder shakes of repen én de hoeveelheid eiwitten binnen kon krijgen die ik binnen zou moeten krijgen.
Als je vegetarisch eet, hoef je dus niet per se je eiwitten aan te vullen met bijvoorbeeld eiwitshakes of -repen. Hieronder vind je een aantal vegetarische eiwitbronnen die ik regelmatig eet en hoeveel gram je hiervan moet eten om ongeveer 10 gram eiwitten binnen te krijgen:
Kidneybonen 130 gram (100 kcal)
Edamamebonen 90 gram (126 kcal)
Zwarte bonen 125 gram (120 kcal)
Kikkererwten 130 gram (164 kcal)
Linzen 160 gram (149 kcal)
Magere kwark 120 gram (60 kcal)
Cottage cheese 90 gram (80 kcal)
Smeerkaas 20+ 58 gram (80kcal)
Als van kip AH 50 gram (84 kcal)
Pulled oats 33 gram (70 kcal)
Vegaballetjes AH 58 gram (96 kcal)
Kijk op mijn website voor vegetarische recepten en om meer inspiratie op te doen!
1. Voedingscentrum (2021). Waarom is minder vlees eten beter voor je gezondheid en het milieu? Via https://www.voedingscentrum.nl/nl/service/vraag-en-antwoord/gezonde-voeding-en-voedingsstoffen/waarom-is-minder-vlees-eten-beter-voor-gezondheid-en-milieu.aspx
2. Week zonder vlees (2021). Waarom doen we dit? Via https://weekzondervlees.nl/waarom-doen-we-dit/
Comments