Normaal gesproken ben ik niet zo van de toetjes en ook niet zo'n zoetekauw, maar zo af en toe maak ik een uitzondering. Bijvoorbeeld laatst voor deze witte chocolade panna cotta. Ideaal, omdat je hem zeker een dag of langer van te voren kan maken en er vervolgens geen of nauwelijks werk meer aan hebt. Hij is ook altijd een goed idee aan het einde van een etentje. Je kan eigenlijk nauwelijks de plank misslaan met een lekkere panna cotta. Ik maakte een witte chocolade variant met een lekker fruitsausje en deel graag mijn recept met jullie!
Wat heb je nodig voor 6 stuks:
500 mL slagroom
140 gram witte chocola
3,5 blaadje gelatine
100 gram blauwe bessen (vriezer)
100 gram aardbeien (vriezer)
een halve eetlepel witte suiker
1 eetlepel citroensap
Wat moet je doen:
Hak de witte chocola in stukjes en doe de blaadjes gelatine in een bakje water. Dit mag gewoon koud water zijn.
Verwarm de slagroom in een pannetje op het vuur tot deze kookt.
Als de slagroom kookt, zet je het vuur zo laag mogelijk.
Knijp dan de gelatineblaadjes uit boven de wasbak en leg deze klaar voor gebruik.
Voeg beetje bij beetje de witte chocola toe aan de slagroom, roer dit steeds met een garde tot de beetjes witte chocola zijn gesmolten. Voeg vervolgens de gelatine toe en roer met de garde tot ook deze is opgelost.
Verdeel het mengsel over glaasjes of vormpjes, dek het af en zet ze minimaal 3 uur in de koelkast om op te stijven.
Haal de panna cotta's uit de koelkast voor je ze gaat serveren. Als je ze wil storten houd je het vormpje in warm water en stort je ze op een bordje. Eventueel kan je de zijkanten los snijden met een mesje.
Verwarm de blauwe bessen, aardbeien, suiker en het citroensap in een steelpannetje op midden hoog vuur. Af en toe roeren, tot de suiker is opgelost.
Je kan het sausje laten afkoelen. Als je dat niet doet, smelt de panna cotta een beetje. Verdeel de saus over de panna cotta's en serveer, eet smakelijk!
Comments