Ik dacht eigenlijk dat het heel moeilijk is, maar echt, een kind kan de was doen. Het is zo makkelijk om zelf ingelegde komkommers te maken. Je weet wel, die heerlijke zoet zure komkommers waar je altijd mega veel van eet als je naar de wok of de all-you-can-eat-sushi gaat.
Easy Peasy dus: water en azijn verhouding 1:1, suiker (kan je nu dus zelf bepalen, omdat je het zelf maakt), sjalot, venkelzaad en mosterdzaad. Ik kan je nu al vertellen dat het lekker is. Het grootste nadeel is dat je het een week in een pot moet bewaren voor je het kan opeten Maar ook dat overleven we wel weer.
In dit geval maakte ik het als volgt:
Snijd 2 komkommer in dunne plakken, linten, of enige andere vorm die je fantastisch mooi vindt, 3 kleine of 2 grote sjalotten in halve ringetjes snijden. Dit stop je samen in een weckpot. 300 mL water met 300 mL witte wijnazijn in een steelpan aan de kook brengen, hier 70 gram kristalsuiker bij doen en het vuur laag zetten. Dit verwarmen tot de suiker is opgelost. Dan zet je het vuur uit en doe je er een halve theelepel mosterdzaad en een halve theelepel venkelzaad erbij. Dit alles giet je in de weckpot. Weckpot afsluiten, een week bewaren op een koele, donkere plek en dan smullen!
Comments