Alright. Het maken van sushi is niet het moeilijkste om te doen, maar ik hoor vaak dat mensen er tegenop zien, omdat ze denken dat het veel werk is. Op zich: true, maar zo lang je niet voor grote groepen sushi hoeft te maken en je het jezelf qua soorten niet te moeilijk maakt, is het best te doen. Deze sushi is gemaakt met – zoals ook te lezen was in de caption – de vegan kipschnitzel van Vivera! Er zijn een hoop andere vlees- en visvervangers die je hier ook voor kunt gebruiken. Met deze hoeveelheden maakte ik drie rollen en at dit in m'n eentje (honger). Ik hoop dat het je net zo smaakt als het mij gesmaakt heeft – dat was erg goed – geniet ervan!
Nodig voor 1 persoon:
75 g sushirijst
1 kipschnitzel van vivera (of als je een ander favo merk hebt of als de supermarkt het niet heeft, moet je vooral een andere variant gebruiken)
3 nori vellen
0,5 rode punt paprika
0,25 mango
Rijstazijn
Beetje suiker
Zout
Sojasaus voor erbij
Wat te doen voor goed voer:
Doe de sushirijst in een pannetje en spoel de rijst goed. Vervolgens ruim water erbij doen voor het koken. (Normaal ben ik erg van het droog koken van rijst, maar in het geval van sushirijst wil je toch dat het plakkerig wordt dus veel water mag erbij). Snufje zout erbij en op het vuur zetten. Kijk voor de kooktijd even op de verpakking van je rijst.
Dit was het punt dat ik even ging zitten tot de rijst klaar was met koken. Als dit het geval is, kan je het afgieten of in een zeef gooien. Als hij is uitgelekt in een bakje, scheutje rijstazijn en snufje suiker erdoor roeren en dan kan je hem laten afkoelen.
Ondertussen snijd je de paprika en de mango in repen en bak je de kipschnitzel met een beetje olie totdat hij een knapperig korstje heeft. Ook deze snijd je in repen. Zorg dat alle repen ongeveer even groot zijn, dan heb je van alle smaken ongeveer evenveel!
Haal een nori vel uit de verpakking en besmeer vanaf de onderkant ongeveer voor iets meer dan een derde met rijst. Vervolgens in het midden van de rijst over de hele breedte van het vel paprika, mango en schnitzel en rollen maar! Sommigen gebruiken hier een matje voor, ik zie het nut niet helemaal hiervan om eerlijk te zijn. Je pakt voorzichtig de onderkant en tilt deze over je vulling heen. Dan rol je hem verder op. Stel je het een beetje voor alsof je een pannenkoek oprolt met je handen. Mocht je hier niets van snappen – zou ik begrijpen.. – kijk voor een uitleg met – meestal – plaatjes op de achterkant van de verpakking van de nori. Herhaal dit met de andere vellen en je hebt drie mooie sushi rollen!
Snijd de rollen in plakjes. Dikte kan je zelf bepalen.
Serveren met sojasaus en als je ervan houdt, kan je er ook wasabi bij doen. Verder zit hier natuurlijk niet echt een hoeveelheid groente in om over naar huis te schrijven. Dus een kleine salade is wel op z’n plaats. Denk hierbij bijvoorbeeld aan zoetzure komkommer, atjar of als je niet van salade houdt kan je er bijvoorbeeld sojabonen bij doen.
Eet smakelijk!