Persoonlijk houd ik echt onwijs van smaakcombinaties van zoet, pittig en toch fris. Dat is deze naan pizza absoluut. Ieder hapje smaakt ook anders. Ik ga er geen woorden meer aan vuil maken, gewoon snel maken!
Wat heb je nodig voor 2 personen:
1 kipfilet
1 mango
2 Spaanse rode pepers
60 gram geraspte kaas (minimaal belegen)
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels shoarmakruiden
2 naan koriander knoflook
Platte peterselie naar smaak
Knoflooksaus
Zelf knoflooksaus maken? Dan heb je nog het volgende nodig:
3 eetlepels yoghurt
1,5 eetlepel mayonaise
1 teentje knoflook, geperst
peper en zout
citroensap naar smaak (optioneel)
Wat te doen:
Verwarm de heteluchtoven voor op 200 graden Celsius. Als deze warm is, doe je de naan er een minuutje of vijf erin.
Snijd de kipfilet in blokjes van grootte dobbelsteen en doe dit in een kom. Doe hier de olijfolie bij en de shoarmakruiden. Goed roeren.
Snijd de mango in blokjes ter grootte van dobbelstenen en de rode pepers in halve ringetjes.
Dit is het moment om zelf je knoflooksaus te maken, doe hiervoor alle ingrediënten in een kom en meng. Het kan zijn dat je de knoflook nog niet zo proeft, daarvoor moet hij even staan. Komt straks helemaal goed!
Zet een koekenpan met anti-aanbaklaag op het vuur en laat deze warm worden. Als hij warm is, bak je de kip. Als deze (bijna) gaar is, bak je de peper en de mango ongeveer 2 minuutjes mee.
Verdeel het kipmengsel over de naan en strooi de kaas erover. Zet het 5 tot 8 minuten in de oven. De kaas moet in ieder geval gesmolten zijn.
Snijd ondertussen de peterselie fijn. Haal de naanpizza's uit de oven en sprenkel er knoflooksaus over en strooi de peterselie erover. Eten is klaar, eet smakelijk!